De totes maneres, avui hem intentat variar un des ingredients per veure com quedava.
Hem decidit posar una mica més d'aigua a la massa, per lògica hauria de quedar la massa més hidratada i, per tant, amb els forats més grossos i esponjós...
En aquesta entrada vaig explicar més o menys com fem el pa a casa ( recepta del pa ) ... per tant, el que hem fet aquesta vegada és posar més aigua, concretament 700 gr. per 1 kg de farina (la massa mare l'hem fet igual)
Quin és l'inconvenient?... bé, doncs, al ser una massa més hidratada també queda una mica més enganxosa i costa més de treballar. Nosaltres ho amassem a mà. Si s'amassa a màquina no hi hauria d'haver gaire problema, però a mà has d'anar més en compte ja que s'enganxa més a les mans.
El resultat, us puc dir, que ha quedat fantàstic.
Aquí es veuen els pans dins del forn, a punt de treure.
I aquí s'aprecien les llesques amb els forats que us deia... molt més grans i la molla més esponjosa... fa venir salivera només de veure'l..
